baked peppermint chocolate cheesecake 巧克力薄荷乳酪蛋糕棒

很久沒弄點心了﹐心血來潮想弄一弄﹐加上台灣一個出版社請我試食譜﹐反正工作什麼的都上了軌道﹐就有那個閑情弄弄….

好﹐來~~~~ 烤的巧克力薄荷乳酪蛋糕﹐是加了酒的蛋糕﹐嗯﹐我只可以說句我擔心酒味過重﹐所以就減少了食譜的原份量﹐免得我媽咪不吃﹐但烤完出來的時候﹐酒的味道反而不重….. 失敗的說! 整體來講﹐味道很濃﹐我媽咪吃過後也說很濃乳酪味道﹐不像她之前吃過的乳酪蛋糕. 看來她不喜歡紐約式的乳酪蛋糕囉.  而我覺得﹐除了濃郁的乳酪味道之外﹐甜度其實比平時吃的沒那麼甜﹐口感還不錯﹐但覺得冰硬了後立刻吃就會影響口感﹐所以下次吃的時候還是放在室溫一會比較好吧.  我自己覺得如果有朱古力配著吃﹐蛋糕的味道會比較好﹐因苦甜巧克力可以帶出乳酪蛋糕的清新味道…  不錯!!!

忘記說﹐這個食譜新書名 – 小小乳酪蛋糕食譜書. 大家去看看囉~~

材料
奶油乳酪 100g
酸奶油 50g
無鹽奶油 10g
砂糖 20g
蛋黃 2個
鮮奶油 1大匙
玉米粉 1又1/2大匙
薄荷酒 2又1/2大匙
淋在蛋糕上的巧克力 100g
餅底 – 消化餅乾 90g 和 無鹽奶油 30g

做法
1 – 餅底 – 餅乾弄碎加入融化奶油﹐拌勻﹐放在模子裡﹐壓平﹐備用.
2 – 奶油乳酪和軟化奶油拌勻﹐加入酸奶油﹐砂糖﹐蛋黃﹐酒﹐玉米粉…. 每加一樣東西便要拌勻才可以加…
3 – 倒入模子裡﹐磨平﹐送進烤箱烤約25分鐘 @ 180C. 記得預熱10分鐘.
4 – 烤好建議放幾個小時才吃﹐有人還說隔夜會更加好吃. 如果喜歡﹐可以淋上融化了的巧克力在蛋糕面上.

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3 thoughts on “baked peppermint chocolate cheesecake 巧克力薄荷乳酪蛋糕棒

  1. CHO says:

    加入材料的次序有沒有特別規定?!
    以上材料所做的蛋糕有多大?!
    「小小乳酪蛋糕食譜書」在香港沒有…上次託朋友到台灣找也找不到><

    • Suzie says:

      奶油乳酪和軟化奶油拌勻﹐加入酸奶油﹐砂糖﹐蛋黃﹐酒﹐玉米粉…. 每加一樣東西便要拌勻才可以加… <— 就按這加進去﹐都可以了。大概6inch呢﹐不好意思之前沒有說明。

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